碘是促进人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量营养素，是合成甲状腺激素的主要原料。甲状腺激素参与新陈代谢,维持几乎所有器官的正常功能,促进大脑和骨髓的生长发育。碘缺乏对人体造成的全部不良影响(病态)称为“碘缺乏病”。我国曾是碘缺乏病流行较广泛和严重的国家之一,为提高国民对“碘缺乏病”危害的认识,我国从1994年开始设立了“全国防治碘缺乏病日”，今年5月15日是第31个“全国防治碘缺乏病日”。为此,青岛市即墨区卫生健康局向全区居民朋友发出倡议:
一、科学补碘要长期少量摄入
碘在体内无法生成,需要从外环境获取。人体需要的碘绝大部分来自日常生活的饮食之中。我国大部分地区外环境(水、土壤等)几乎都缺碘,尤其山区、丘陵、河谷地带、荒漠化地区和河流冲刷地区缺碘较为严重。外环境缺碘的现状很难改变,如果停止补碘,人体内储存的碘最多能维持3个月,如果3-6个月内得不到足够量的碘的补充，就会出现碘缺乏的症状,继而导致碘缺乏病。尽管人体一生所需要的碘元素量仅约为一茶匙,但由于身体不能长期储存碘,所以补碘需要长期少量摄入。
二、重点人群需要适量补碘
补碘的措施主要有碘盐、碘制剂和富碘食品等。碘的日需求量在人一生中存在变化。由于婴儿对碘和甲状腺激素的需求量和其体重有关，且远高于任何其他时期,所以婴儿十分容易出现缺碘情况。在孕期即使是轻微的缺碘都会对婴儿的发育和分娩产生影响,当处于备孕期、孕期或哺乳期时,人是需要增加碘摄入量。新婚育龄妇女、孕妇、哺乳妇女、婴幼儿和儿童等重点人群可以通过富碘食物(如海带、紫菜)适量补碘,或遵从医嘱。
三、食盐加碘防治碘缺乏病
碘缺乏病是可以预防的,最简便、安全、有效的预防方式是食用碘盐。食盐作为常用调味品，价格低、覆盖面广,是全民补碘的良好载体。食用碘盐不仅简便、安全、有效和易推广,还符合微量、长期、生活化的补碘方式,坚持长期食用碘盐是防治碘缺乏病的最佳方法。日常生活中，购买碘盐要通过正规渠道,妥善保存在阴凉干燥处,避免受日光直射和吸潮，存放时间不宜过长。为防止碘丢失,烹饪时不宜过早放入碘盐，宜在食物快熟时放入;避免用碘盐爆锅,长时间炖、煮，以免碘受热失效而失去补碘的作用。食用碘盐不是吃的越多越好,世界卫生组织建议，为了预防心血管疾病,每天摄入盐量应少于5克。
四、沿海地区需要食用加碘盐
经调查，海带、紫菜等高碘食物在居民中的食用频率和食用量都很低，沿海地区居民膳食碘摄入来源于这类食物所占的比例很低。在未考虑烹调损失的情况下，沿海地区居民膳食中的碘84.2%来自于加碘食盐，其他来自于各类食物和水的碘仅占13.1%(其中海带、紫菜和海鱼共占 2.1%)。如果食用不加碘食盐，97%以上的居民碘摄入量低于推荐摄入量，居民碘缺乏的风险很大，因此沿海地区也需要普及加碘食盐，以保证居民的碘摄入，降低碘缺乏的风险。
碘缺乏病是影响人民身体健康的重大公共卫生问题。食用碘盐是预防碘缺乏病最经济、有效的措施。让我们携起手来,坚持科学补碘,共筑健康生活!
青岛市即墨区卫生健康局
