中国药膳文化源远流长，自古就成为最受人们欢迎的养生方式之一。即墨区中医医院已开启 《药膳养生小红书》栏目，由营养科专家将中国传统医学知识以贴近生活的方式传递给群众，药膳“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
夏至
盛夏伊始
夏至是夏季的第四个节气。夏至日是一年中正午太阳高度最高，为北半球一年中白昼最长、黑夜最短的一天。。
夏至日是一年的阳气之极，亦是阴阳转变的日子，古人非常重视这一节气的养生保健，夏至日为“冬病夏治”的最好时机。此时饮食仍宜清淡，不宜肥甘厚味。虽然饮食选择清淡，但宜要注重食物的五味调和，以使人心悦情畅，开胃欲食。元代忽思慧《饮膳正要》指出：“夏气热，宜食菽（即豆类）以寒之，不可一于热也。禁温饮饱食，温地濡衣。”
膳食原则
夏至节气后，气温继续上升， 降雨增多， 容易引发人体出现头晕、 疲倦乏力、不欲饮食等情况，人体在夏季的这种反应即中医所称的“疰夏” （民间俗称为“苦夏”）。 因此，夏至之后，饮食仍要以清热、健脾祛湿、消食和胃为目的。
普通食材推荐
粳米、 绿豆、 丝瓜、 苦瓜、 黄瓜、 香菇、 西瓜、 水蜜桃、 鹅肉、 鸡肉、 鲫鱼等。
药食同源食材推荐
薄荷、 蒲公英、 金银花、 淡竹叶、 赤小豆、 白扁豆、 茯苓、 木瓜、 生姜、 紫苏叶等。
夏至
药膳推荐
菊花鸡肉煲
用料： 菊花6g， 淡豆豉10g， 鸡脯肉400g， 鸡蛋60g， 鸡油10g， 淀粉10g， 鸡汤100 ml， 蒜蓉3g， 植物油100g， 胡椒粉、 酱油、 食盐、 白糖适量。
做法： 将鸡脯肉去筋后切条， 在碗里撒入适量食盐拌匀后， 加入鸡蛋清拌匀， 再加淀粉， 拌至鸡肉条粘上粉浆； 烧热锅， 放油烧至七成热， 投入鸡肉条， 滑散至断红， 倒入漏勺备用。 原锅放回火上， 留适量油， 放入淡豆豉， 煸炒几下后， 下蒜蓉、 精盐、 白糖、 黄酒、 酱油、 胡椒粉、 滑油鸡条， 加鸡汤烧沸， 淋湿淀粉做勾芡， 起锅倒入放在火上的热煲， 加入鸡油、 菊花， 加盖， 再煲半小时左右， 离火， 垫衬盘上桌。
功效： 清热除烦， 和胃消食。
绿豆乌梅粥
用料：绿豆、粳米各160g，乌梅60g，白糖适量。
做法：绿豆、粳米淘洗干净，乌梅洗净，三者加锅内，加水约2000ml，熬煮至绿豆、粳米熟透，加入白糖即可。待温直接食用。
功效：清热解毒、促进消化、补充营养等作用。
