中国药膳文化源远流长，自古就成为最受人们欢迎的养生方式之一。即墨区中医医院已开启 《药膳养生小红书》栏目，由营养科专家将中国传统医学知识以贴近生活的方式传递给群众，药膳“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
冬至之“至”
冬至是冬季的第四个节气。每年的公历12月22日前后就迎来了冬至。冬至日是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天，过了冬至进入“头九”，标志着最冷的冬天要来了。
冬至过后，也意味着进入“数九寒天”，天气更加寒冷，容易出现手足冰凉、脘腹冷痛等不适， 日常饮食仍宜选用辛温散寒、 温中健脾之品。
冬至是养生的大好时机，主要是因为“阳气始于冬至”。冬至饮食养生要注意两点，一是“冬至进补”，饮食宜多样化，辨证施补，缺什么补什么，不宜过食辛辣燥热、肥腻食物。二是“宜食坚果”，坚果大多有补肾益精、强体御寒的作用，冬季对应的是肾脏，因此冬季进补适当多坚果，对身体很有好处。
在民间有“冬至进补，来年打虎”的说法，从冬至开始，可以多使用滋补肝肾的补益之品来滋补人体的气血阴阳。
人间小团圆冬至大如年
药食同源食材推荐
白芷、 生姜、 紫苏叶、 肉桂、 肉豆蔻、 益智仁、 干姜、 人参、 枸杞子、 黄精、 龙眼肉、 阿胶等。
普通食材推荐
糯米、 黑豆、 胡萝卜、 栗子、 红薯、 木耳、 柑橘、 苹果、 牛肉、 羊肉、 海虾、 鳝鱼等。
冬至药膳推荐
胡萝卜生姜焖羊肉
用料： 生姜15g， 羊肉500g， 胡萝卜150g， 花生油、 食盐、 生抽适量。
做法： 胡萝卜去皮切块， 生姜切片， 羊肉切块洗净， 焯水备用。 热油起锅， 爆香生姜， 再放入羊肉爆炒3分钟。 加入胡萝卜、 食盐、 生抽及清水， 大火烧开转小火焖煮40分钟， 至肉熟软即可。
功效： 温补脾肾， 健胃消食。
参芹水饺
用料： 人参粉3g， 牛肉250g， 芹菜200g， 胡萝卜50g， 鸡蛋1个， 饺子皮25张， 葱、 姜、 蒜、 料酒、植物油、 盐适量。
做法： 将牛肉剁成末备用， 将芹菜焯水备用将芹菜切末， 将胡萝切末， 将葱姜蒜切末备用。 将人参粉、 牛肉芹菜胡萝卜葱姜蒜末倒入一大碗中， 打入1个鸡蛋， 加入盐、 料酒、 植物油。 用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。 饺子皮放在手上摊开， 放入馅适量， 包好。 锅里水烧开， 把包好的饺子下锅煮至水开后， 再加一些冷水， 再次煮开， 然后再加冷水， 反复三次， 捞出即可。
功效： 益气补虚。
